Mezi osmi regionálními výrobky, které mají právo užívat ocenění s logem „Zlatá chuť jižní Moravy 2026“, patří i produkt rodinné firmy Boudových ze Znojma. Je to extra džem mišpule s vlašskými ořechy a karamelem, který zvítězil v kategorii – ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě.
„Džem vyrábíme podle našeho osvědčeného receptu. Základní surovinou je mišpule, tradiční plodina znojemského regionu, jejíž nezralé plody chutnají trpce (tříslovitě). Dozrávají po přemrznutí, to pak získávají specifickou sladkou hruškovou chuť, kterou ještě zjemníme karamelem,“ popisuje Zuzana Boudová, spolumajitelka malé znojemské rodinné firmy „Bouda 1883“. V její nabídce najdeme i další delikatesy, které si odnesly ceny z mnoha našich i zahraničních soutěží. Jsou to džemy a marmelády ze známých plodin – jahod, meruněk, rybízů, jablek či pomerančů nebo z těch téměř zapomenutých, jako jsou kdoule, moruše, které se dnes stále více dostávají do popředí.
Manželé Zuzana a Otto Boudovi pěstují mnoho druhů ovoce na své zahradě nebo si je sami sbírají. Proto jsou jejich výrobky tak kvalitní a žádané. „Nejmladší členkou našeho týmu je dcera Zita, zatím je školačka, ale už plní roli hlavní ochutnávačky. Pokud džem chutná jí, tak je vše v pořádku a můžeme se zaručit, že bude chutnat snad úplně všem,“ s úsměvem komentuje její maminka Zuzana.
Oceněný extra džem mišpule s vlašskými ořechy a karamelem zaujal v soutěži svou chutí také osmičlennou hodnotící komisi, kterou tvořili zástupci Ministerstva zemědělství, Krajského úřadu Jihomoravského kraje, Státního zemědělského intervenčního fondu, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy, Agrární komory ČR, Veterinární univerzity Brno a Mendelovy univerzity Brno.
Jitka Mitysková
