Nestor znojemských vinařů a legendární ovocnářský odborník, s jehož postřehy a radami se můžete setkávat i na stránkách Znojemského týdne po třech letech usilovné práce a kompletování materiálů vydal velmi fundovanou knihu Vinařství Znojemska. Její představení a křest se konaly, jak jinak, o Znojemském historickém vinobraní.
Kniha, jejímiž spoluautory jsou také Pavel Vajčner, Jitka Nezvalová a Jaroslav Šmerda, zachycuje historii vinařství na Znojemsku od dob římských legionářů přes Velkou Moravu, klášterní i měšťanskou éru vinohradnictví až po nedávné družstevní hospodaření i současnou podobu vinařství. Čepičkova publikace je jedinečná svou komplexností a mnoho vrstevnatostí. Vedle zmíněné historie zde najdeme fundované oddíly o geografii či architektuře. Hlavní náplní je samozřejmě ale víno samotné. A tak zde najdeme vyčerpávající, ale přitom velmi přehledný a i pro laiky stravitelný a přínosný přehled na Znojemsku pěstovaných odrůd a také charakteristiku jednotlivých vinařských obcí i zásadních vinařských podniků či menších vinařství. Najdeme zde také medailonky osobností, které se o rozvoj vinařství na Znojemsku v posledních sto letech výrazně zasloužily.
Publikace je pak doplněna také o řadu tabulek, která čtenářovi přiblíží množství statistických dat, která vhodně doplní jeho povědomí o významu vinařství na Znojemsku. „Vinařství je s naším městem spjato po staletí. Znojemská vína dnes patří mezi to nejlepší, co může Česká republika nabídnout a nesou v sobě jedinečnost našeho terroiru, poctivou práci vinařů i respekt k tradici. Pro mě osobně je víno nejen symbolem našeho kraje, ale i srdeční záležitostí. O to větší radost mám, že právě v roce tohoto významného výročí, kdy si připomínáme 800 let od chvíle, kdy bylo založeno naše město, vzniká kniha, která zachycuje jedinečný příběh vinařství Znojemska. Věřím, že tato kniha bude nejen důstojným připomenutím tradice, ale i inspirací pro další generace, aby si vážily vína a toho, co nám kraj i naši předkové zanechali,“ uvedl ke knize starosta Znojma a také předseda spolku VOC František Koudela.
František Střecha
