Ve středu 21. srpna vyjel do vinic francouzský kombajn Pellenc, aby zahájil letošní sklizeň hroznů pro Vinné sklepy Lechovice. Jednalo se o odrůdu Chardonnay v Božicích na trati Nová hora. Ta vydala 20 tun hroznů o cukernatosti 18 stupňů ČNM. Sběr této odrůdy je určen převážně na výrobu sektů.
Oproti předcházejícím létům je vegetace o dva až tři týdny vepředu. Hlavně z důvodu brzkého nástupu jara, kdy v březnu byly květnové teploty. Rovněž celé léto bylo velmi teplé a slunečné, a tak vinaři začali sklízet velmi brzy, aby zachovali vyšší kyselinu v hroznech, potřebnou pro správnou chuť sektu a kvůli nižší cukernatosti, potřebné pro základní víno před druhým kvašením přímo v láhvích.
Sklizeň zahájili strojově, tzv. kombajnem, z důvodu rychlosti a preciznosti sklizně, i nižším finančním nákladům oproti lidské práci. „Kombajn během jedné hodiny posbírá a traktor ihned odveze to, co celá skupina lidí za celý den. Hrozny přitom nejsou vystaveny po celý den teplu a sluníčku. Bývalo běžné, že při ručním sběru, kdy venkovní teploty dosahovaly třiceti stupňů, byl dovezen do sklepa skoro burčák a už nebylo možné rmut vylisovat a odkalit, takže vznikala vína nižší kvality. Z toho důvodu je rychlost sběru kombajnem a převoz hroznů v kryté vlečce zásadní, pro udržení vysoké kvality hroznů z vinice až po víno v lahvích,“ uvedl ředitel Vinných sklepů Lechovice Libor Tvarůžek.
